Μοσχάρι φιλέτο με πιπέρι

Συνταγές με χαμηλές θερμίδες Μοσχάρι φιλέτο με πιπέριkk

Μοσχαρίσιο φιλέτο με έντονη γεύση από σπασμένα πιπέρια και πλούσια σάλτσα που πυροδοτεί τους γευστικούς σας κάλυκες. Ένα τολμηρό πιάτο με μόλις 460 θερμίδες ανά μερίδα!

🥗 Υλικά Συνταγής – Για 1 άτομο

Εκτέλεση Συνταγής:

• Προετοιμασία φιλέτου:
• Πάρτε τα μοσχαρίσια φιλέτα και πασπαλίστε τη μία πλευρά τους με τα σπασμένα πιπέρια.
  • Πατήστε με τα χέρια σας ώστε τα πιπέρια να κολλήσουν καλά πάνω στο κρέας.
  • Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα δίσκο, σκεπάστε τα με μεμβράνη και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 20 λεπτά. Αυτό βοηθάει τα αρώματα να απορροφηθούν από το κρέας.
  • Προετοιμασία του τηγανιού:
  • Μαγείρεμα των φιλέτων:
    • Τοποθετήστε τα φιλέτα στο καυτό τηγάνι, με την πλευρά που έχει τα πιπέρια προς τα κάτω.
    • Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα.
    • Γυρίστε τα φιλέτα από την άλλη πλευρά και ψήστε για άλλο τόσο, ανάλογα με το πόσο καλοψημένα τα προτιμάτε.
    • Αφαιρέστε τα φιλέτα από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα. Σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστά.
  • Δημιουργία της σάλτσας:
  • Στο ίδιο τηγάνι, ρίξτε το κονιάκ για να σβήσετε τα υπολείμματα από το κρέας. Μπορείτε να το ανάψετε προσεκτικά (φλαμπέ) για να καεί το αλκοόλ. Προσοχή: Μην το κάνετε κάτω από τον απορροφητήρα!
  • Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και τα υπόλοιπα σπασμένα πιπέρια. Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό.
  • Ρίξτε την κρέμα γάλακτος (100 ml) και τον ζωμό κρέατος (200 ml). Ανακατέψτε καλά.
  • Αφήστε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πήξει και να αποκτήσει βελούδινη υφή.
  • Προσθέστε μια πρέζα αλάτι για γεύση.
  • Συνδυασμός:
  • Τοποθετήστε τα φιλέτα πίσω στο τηγάνι με τη σάλτσα, αυτή τη φορά με την πιπεράτη πλευρά προς τα πάνω. Αφήστε τα για λίγα δευτερόλεπτα ώστε να ζεσταθούν και να απορροφήσουν λίγη από τη σάλτσα.
  • Σερβίρισμα::
  • Σερβίρετε τα φιλέτα ζεστά με τη σάλτσα από πάνω.
  • Συνοδεύστε με λαχανικά ατμού, ψητές πατάτες ή πουρέ για ένα ολοκληρωμένο γεύμα.